創意美食的魔法旅程 ↘全館最熱↘－

■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。

■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。

■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。

■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點，幾乎囊括所有創意料理的完整作法。

■ 提供了60道菜色的食譜，想要在自家廚房烹調出道地美食的你，絕對不能錯過哦！

前往高級餐廳最完美的享受，莫過於廚師們一道接著一道讓人眼睛為之一亮、味蕾不斷向上攀升的前菜、冷盤、湯品、沙拉等精緻料理。將餐點搭配上主廚的創意時，每一間餐廳都會有其專屬的壓軸料理。

本書以實際的製作圖片加上文字的流程解說，蔬菜、海鮮、肉品…，每一樣都是作為創意料理的超美味素材！

作者簡介

作者介紹
吳忠義

景文科技大學、餐飲管理系專技助理教授

薛文龍

滬江高中餐飲科導師
譯者介紹

詳細商品說明

※其他推薦※

美味醬料DIY 售價:78 我要購買美味醬料DIY：2014110604667，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	愛上美味養生素【暢銷修訂版】售價:277 我要購買愛上美味養生素【暢銷修訂版】：2014110671850，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解售價:261 我要購買購買聰明挑選、簡單處理、巧妙烹調，吃出肉品真營養，好風味嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解：2014110620063，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
香積世界-法界食譜2 售價:187 我要購買香積世界-法界食譜2：2012200157369，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜：蔬食‧常備菜‧下酒菜‧甜點篇(附限量甜美系晴空藍與柔嫩粉含蓋花型小砂鍋共2個) 售價:510 我要購買購買可愛的日本輕食砂鍋食譜又來了，這次附限量甜美系晴空藍與柔嫩小砂鍋喔！ COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜：蔬食‧常備菜‧下酒菜‧甜點篇(附限量甜美系晴空藍與柔嫩粉含蓋花型小	COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜：飯‧麵‧家常菜篇售價:79 我要購買購買針對一人份設計的日式、中式、西式料理共 54 道食譜，看得到也做得出來。 COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜：飯‧麵‧家常菜篇：2013120323049，店家為樂天書城
莊雅惠素食養生料理售價:205 我要購買莊雅惠素食養生料理：2014130205431，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	素食的奧秘售價:174 我要購買素食的奧秘：2014110399037，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	菜市場的營養學3：食在有營養！把握黃金關鍵期，高人一等不是夢！售價:284 我要購買購買吃得對，比喝轉骨湯更速效！菜市場的營養學3：食在有營養！把握黃金關鍵期，高人一等不是夢！：2014110620483，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
成功抗老！肉&魚健康飲食法：13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜售價:236 我要購買購買不衰老！不癡呆！關鍵就是肉和魚！【日本抗老專家】白澤卓二醫師親授！成功抗老！肉&魚健康飲食法：13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜：2014110701502，店家為	發現超級食物：鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配&正確用油知識售價:395 我要購買發現超級食物：鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配&正確用油知識：2014110720374，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	圖解：肉類聖經(全彩) 售價:277 我要購買圖解：肉類聖經(全彩)：2014110664029，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版) 售價:338 我要購買餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜！聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)：2014110656826，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	酵素廚房：66道享樂主義的輕食佳餚售價:221 我要購買購買以「酵素」養生的觀念為主軸，設計日日可盛上餐桌的健康食譜酵素廚房：66道享樂主義的輕食佳餚：2013990014719，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】售價:379 我要購買蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】：2014110669079，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
決定吃素前都該先看的一本書售價:221 我要購買決定吃素前都該先看的一本書：2014110699250，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	日本農家?季節家常味：教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁，學會最實用的日系料理智慧售價:263 我要購買日本農家?季節家常味：教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁，學會最實用的日系料理智慧：2014110669529，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	發現粗食好味道２：塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食售價:300 我要購買發現粗食好味道２：塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食：2014110695122，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
幸福從＜悠閒的早餐時光＞開始：食譜+雙層耐熱玻璃杯組售價:521 我要購買幸福從＜悠閒的早餐時光＞開始：食譜+雙層耐熱玻璃杯組：2013120328709，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	普羅旺斯季節料理售價:277 我要購買購買主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣普羅旺斯季節料理：2012200178685，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	開運魔法釀：自製蔬果益生酵素售價:142 我要購買開運魔法釀：自製蔬果益生酵素：2013990008930，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣